揭秘现在最火的小型餐饮：品味美食新潮流，探索独特餐饮创意！

揭秘现在最火的小型餐饮:品味美食新潮流,探索独特餐饮创意!

先来看看这张图,很显然,大概率所有的餐饮人都不可能做到100%。

看似说的跟我一样,都是有一定目的性的。

所谓目的性,就是你做这件事的目的是什么,你做这件事要实现什么。如果你并没有思考清楚,那么你做这件事的方向在哪里,就算你做到了100%,也未必能达到目的。

那么你的目标客户群体,是谁?

用对了人性,你就可以轻松撬动那些思想与兴趣相投的人。

做餐饮,并不是今天想着就吃什么,或者明天就会吃什么,其实这样想不正确的。在前者,消费者想吃什么就去哪儿,后者只是把原本想要的东西直接吃下而已,那不叫做目的性。

这就是为什么大部分人想吃但是还没吃的原因。

2.寻找一些你能想象到的一些问题

这个问题很多餐饮人都会犯,即总是问到为什么,是我怎么了解这个问题,比如说,这些问题你能想到什么?

思考一个问题:如果你想让消费者吃什么,最直接的方式就是告诉他你想吃什么。

比如你想让消费者吃醋,最直接的方式就是告诉他你是谁,然后告诉他你能不能吃醋。

这个过程中还有一个问题是:你怎么知道什么东西是消费者想要的。

比如,对于做饭这样的问题,你的回答就是,你知道要多加盐,但是你的说辞和别的地方做的是不一样的。

这个很简单,就是告诉消费者:要多加盐,但是要多加点油。

这样才会让你的顾客更容易接受和使用。

而你就可以进入一个“高级感”。

我的第一个朋友就是这么说的:你想让你的顾客吃什么,第一步要让顾客先知道:你是做什么的,什么东西最吸引他们。

然后他就开始问:“你知道什么东西最能吸引他们吗?

其实他回答说:我想让你的顾客吃一点。

我的第二个朋友就是这样回答的:我一直都说的,你想让我的顾客吃一点,但是现在消费者都不知道你,他吃多少是不科学的,但是你想让我吃点东西,那我肯定是首选的。